索氏提取器又稱(chēng)脂肪抽取器或脂肪測定儀。是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側分別有虹吸管和連接管，各部分連接處嚴密不能漏氣。提取時(shí)，將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。提取瓶?jì)燃尤胧兔?，加熱提取瓶。是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續不斷地被純溶劑萃取，既節約溶劑，萃取效率又高。相關(guān)技術(shù)人員表示，使用索氏提取器一般應該遵循以下的基本原則：
1、本儀器、長(cháng)期實(shí)行保修，用戶(hù)可直接與我公司質(zhì)監部門(mén)聯(lián)系。
2、根據室溫高低，適當調整抽提加熱的設定溫度。
3、加熱方式用水浴鍋型式，加熱時(shí)先注入蒸餾水，防止電熱管燒壞。抽提時(shí)請注意水位，低水位時(shí)及時(shí)補充注入蒸餾水防止電熱管燒壞。冬天防止室內結冰損壞玻璃管。
4、用二組水源進(jìn)出冷卻，防止揮發(fā);
5、根據室溫的高低，適當調整抽提加熱的設定溫度;
6、加熱方式采用水浴加熱，加熱前先注入蒸餾水，防止電熱管燒壞。抽提時(shí)請注意水位，低水位時(shí)應及時(shí)補充注入蒸餾水防止電熱管燒壞。 
7、用戶(hù)在遵守本儀器的運輸、保管、安裝和使用規程的條件下，如儀器因制造問(wèn)題而不能正常工作時(shí)，從收貨之日起一年內，或開(kāi)箱時(shí)發(fā)現包裝不良而損壞、附件與裝箱單不符、少零件等情況，請與公司質(zhì)監部門(mén)聯(lián)系，來(lái)信注明產(chǎn)品型號、編號、出廠(chǎng)年、月。