脂肪測定儀的工作原理

脂肪測定儀簡(jiǎn)稱(chēng)脂肪儀，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)測定食品、油脂、飼料中脂肪的含量的儀器。脂肪測定儀測出的脂肪為粗脂肪，它是一種復合物質(zhì)，包括游離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油以及葉綠素、胡蘿卜素和一些脂溶性維生素。有時(shí)又被稱(chēng)為粗脂肪測定儀。粗脂肪廣泛存在于飼料、食品、動(dòng)物組織以及動(dòng)物排泄物中。飼料品質(zhì)的判定，食品中營(yíng)養物質(zhì)的確定等等操作中，我們都需要用到脂肪測定儀。脂肪測定儀現已被廣泛使用，它能夠測定含油量在0.5℅-60℅范圍內的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品中的脂肪含量，應用范圍相當廣泛。
這里要提到的是粗脂肪測定儀，它主要是吸收國內外同類(lèi)產(chǎn)品之優(yōu)點(diǎn)，設計改進(jìn)的產(chǎn)品，性能穩定、操作方便、精度高等優(yōu)點(diǎn)的高性能脂肪儀。它根據索氏抽提原理，用重量測定方法來(lái)測定脂肪含量。該儀器主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。是在加熱裝置上，經(jīng)過(guò)改進(jìn)，將其他同類(lèi)產(chǎn)品中的(油和電熱板)加熱，改為水浴鍋加熱，使樣品在加熱、浸泡、抽提，的過(guò)程中溫度均衡，減低乙
醇的泄漏，從而達到快速測定目的。儀器具有抽提回收一次性完成的功能。
它的原理：
抽提法：本法為重量法，用脂肪溶劑將脂肪提出后進(jìn)行稱(chēng)量，該法適用于固體和液體樣品。通常將樣品浸于脂肪溶劑，為乙mi或沸點(diǎn)30℃至60℃的石油mi，借助于索氏提取器進(jìn)行循環(huán)抽提。用本法提取的脂肪性物質(zhì)為脂肪類(lèi)物質(zhì)的混合物，其中含有脂肪游離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油某些色素及有機酸等。因此，稱(chēng)為粗脂肪。