大容量細菌培養箱低溫生化培養設備是生物體從環(huán)境中取得物質(zhì)，轉化為體內新的物質(zhì)的過(guò)程，也叫同化作用；后者是生物體內的原有物質(zhì)轉化為環(huán)境中的物質(zhì)，也叫異化作用。
同化和異化的過(guò)程都由一系列中間步驟組成。中間代謝就是研究其中的化學(xué)途徑的。如糖元、脂肪和蛋白質(zhì)的異化是各自通過(guò)不同的途徑分解成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，然后再氧化生成乙酰，進(jìn)入三羧酸循環(huán)，后生成二氧化碳。
在物質(zhì)代謝的過(guò)程中還伴隨有能量的變化。由于結構分析技術(shù)的進(jìn)展，使人們能在分子水平上深入研究它們的各種功能。酶的催化原理的研究是這方面突出的例子。生化培養箱結構域是個(gè)較緊密的具有特殊功能的區域，連結各結構域之間的肽鏈有的活動(dòng)余地，允許各結構域之間有某種程度的相對運動(dòng)。蛋白質(zhì)的側鏈更是不在快速運動(dòng)之中。蛋白質(zhì)分子內部的運動(dòng)性是它們執行各種功能的重要基礎。

使用方法
　　4.2.1接通與本儀器要求相一致的電源，并將使用供電電源插座的接地端可靠接地。
　　4.2.2打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，電源指示燈亮，控溫儀開(kāi)始顯示工作室內溫度。
　　4.2.3按培養物所需溫度進(jìn)行溫度的設定，達到設定溫度自動(dòng)恒定后，打開(kāi)箱門(mén)放入培養物。
　　5.注意事項及日常維護
　　5.1先應做好設備的接地工作，應選用比電源線(xiàn)粗一倍的導線(xiàn)做接地。
　　5.2工作室的底部不應放置試品，擱板上的試品不應放的過(guò)密，以免影響箱內氣流循環(huán)。
　　5.3次或長(cháng)期擱置恢復使用時(shí)，應空載啟動(dòng)本設備6~8小時(shí)，清除因運輸或儲存過(guò)程中可能發(fā)生的故障后再進(jìn)行正常使用以免無(wú)謂損失。
　　5.4生化箱置于避光、通風(fēng)、干燥的地方，設備與墻面距離不小于10cm。
　　5.5不準用酸和堿及其它腐蝕性物品擦洗內外表面，可用中性洗滌劑定期清洗，干布擦凈。
　　5.6熔斷器更換時(shí)，按熔斷器的標記中熔斷電流及尺寸要求更換相同熔斷器。
　　5.7當生化箱不用時(shí)，應切斷電源，并保持箱內干凈、干燥。

大容量細菌培養箱低溫生化培養設備技術(shù)參數