脂肪測定儀之鑒定糧食品質(zhì)的方法介紹

糧食質(zhì)量?jì)?yōu)劣很大程度上與粗脂肪含量有關(guān)，因此將粗脂肪含量作為評價(jià)糧食質(zhì)量?jì)?yōu)劣的重要指標是合適的，但是傳統的粗脂肪檢測方法試驗周期長(cháng)、操作復雜、不能快速檢測，已經(jīng)不能適應現代糧食生產(chǎn)、交易等檢測工作的需要，而脂肪測定儀的出現，則建立一種快速、準確鑒定糧食品質(zhì)的方法，脂肪測定儀也成為當前糧食質(zhì)量檢測工作中應用的重要儀器產(chǎn)品。
　 脂肪測定儀是在索氏抽提法的基礎之上所完善的一種技術(shù)，與經(jīng)典的索氏抽提法，脂肪測定儀有過(guò)之而無(wú)不及，傳統的索氏抽提法操作步驟復雜，操作時(shí)間長(cháng)、試驗人員勞動(dòng)強度大、水和電等能源消耗多，工作效率低，比如索氏抽提法需要經(jīng)過(guò)樣品制備、試樣包扎、抽提與烘干、結果計算等多個(gè)步驟，其中有時(shí)候僅抽提就需要8h以上，因此這種方法雖然測定結果比較準確，但是效率低，不能滿(mǎn)足現代糧食檢測，尤其是現場(chǎng)檢測快速、準確的要求，因此正在被脂肪測定儀所取代。
脂肪測定儀是以經(jīng)典的索氏抽提法為原理，因此在很大程度上繼承了索氏抽提法測定結果準確這一特點(diǎn)，符合相關(guān)的標準要求，不過(guò)脂肪測定儀完成整個(gè)測定過(guò)程不需要花費如此長(cháng)的時(shí)間，具有省時(shí)、省水、省電等優(yōu)點(diǎn)，不僅大大提高了效率、簡(jiǎn)化了操作，而且降低了成本、節省了能源，是一種快速、準確鑒定糧食品質(zhì)的方法，能較好地滿(mǎn)足日常生產(chǎn)和商貿交易工作中對脂肪含量測定的需要。 脂肪測定儀根據索氏抽提原理、用重量測定方法來(lái)測定脂肪含量。即在有機熔劑下解脂肪，用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來(lái)，然后烘干，稱(chēng)量，計算出脂肪含量。脂肪測定儀主要有加熱抽提，熔劑回收和冷卻三大部分組成。